｡◕‿◕｡檸檸愛吃瓜♬

某人換了新工作之後，隨之而來的，我們的生活也有的很大的變化，忙碌的七月刷的一下已經到了尾聲，終於決心打開電腦寫點什麽。

冬日裏如果沒有辣椒醬，我的人生一定是黑暗無光的。其實我打從小時候起就不吃辣椒，更不要說辣度爆表的辣椒醬了，我連燈籠椒這樣的甜椒也是一點兒不碰的。只因為很小的時候身體就不好，醫生說讓我少吃辛辣的東西，我就一直牢記著醫生的叮囑，決心一點兒辣椒也不碰。可是到了21歲的時候，突然心性大變的想吃辣，從此一發不可收拾，愛上辣椒的同時，也時不時搗鼓一點兒辣椒醬來滿足自己的舌頭。

在墨爾本，時常川菜館裏吃到的辣味菜，都是放入大把大把的幹辣椒和辣油，吃的時候很爽，可是吃完回到家，我就開始反胃惡心。自制一點兒新鮮辣椒醬，拌面入菜都可以，還可以吃的放心。

【做法端上來】

用到的材料：

新鮮紅辣椒 500g

鹽 60g

大一點的盆

保鮮膜

消毒過的玻璃瓶

料理機

新鮮辣椒洗幹凈，晾幹，或者用廚房紙巾擦幹。我這次選用了不同辣度的紅椒，做出來的辣椒醬很有層次感。

辣椒去蒂。

切小段，辣椒籽可以去掉，也可以不去掉。我一般會用廚房剪刀剪成小段。

加入鹽，攪拌均勻，然後蓋上保鮮膜，腌制三天。

腌制到辣椒出水發軟微爛即可，然後放入料理機攪拌。

如果辣椒本身出水不多的，可以加一點點涼開水，一起攪拌。

辣椒醬完成之後裝入消毒好的玻璃瓶，就完成啦！新鮮的辣椒醬要放入冰箱冷藏，盡快吃完，每次取食的時候用幹凈幹燥的筷子或勺子。這樣的辣椒醬不僅僅制作方便，而且吃的放心，還可以根據自己的吃辣能力選擇不同辣度的辣椒，真的是居家必備哈！

做好辣椒醬我們自己留了一瓶，分了一瓶給某人爸爸帶去吃，想到爸媽也很愛吃辣椒醬，希望下次他們來的時候，可以做給他們吃看看。

-By LaVenDeR